Филе оленины на гриле

Это идеальный рецепт филе оленины, который подчеркивает натуральный вкус этого мяса. Лучше всего подавать с овощами гриль и картофельным гарниром.

Ингредиенты

• 2 филе оленины (вес одного филе от 700 г до 1 кг)
• 1 чайная ложка поваренной соли
• Свежемолотый черный перец
• ½ чайной ложки чесночного порошка
• ½ чайной ложки лукового порошка

Приготовление

Смешайте все вышеперечисленные специи вместе. За 12 часов до приготовления филе оленины обваляйте со всех сторон этой смесью специй и тыльной стороной суповой ложки можно втереть специи в мясо. Поставить филе в холодильник примерно на 11 часов.

За час до подачи достаньте мясо из холодильника, чтобы оно согрелось до комнатной температуры.

Обжаривайте филе на гриле примерно по 7-10 минут с каждой стороны, можно и дольше для лучшей прожарки.

Снимите мясо с гриля и дайте ему отдохнуть не менее 5 минут, чтобы сок равномерно распределился по мясу. Нарежьте и сервируйте.

Примечание

Филе спинки является превосходным куском мяса, и его центр никогда не подвергался воздействию воздуха или бактерий, оно вполне можеть подаваться средне прожаренным или почти прожаренным.