В вашем холодильнике есть филе оленины, но вы не знаете, что из него приготовить?
Филе оленины с винным соусом может быть именно тем, что вам нужно!
Ингредиенты
- 4 куска филе оленины около 6 см толщиной
- 200 мл красного вина из смородины
- 200 мл говяжьего или куриного бульона
- 125 г лука-шалота + 2 ст.л. оливкового масла
- 1 зубчик чеснока + 1 веточка розмарина
- соль и свежемолотый перец
- Вино из смородины прекрасно дополняет вкус филе, вкус этого блюда будет на вкус таким же, как будто его приготовили в ресторане высшего класса! Невероятно вкусно!
Приготовление
50 минут и 4 порции готовы!
Мелко нарежьте лук-шалот. В кастрюле разогреть масло и обжарить лук около 3 минут, пока он не станет прозрачным.
Добавьте мелко нарезанный чеснок, свежемолотый перец, веточку розмарина и продолжайте обжаривать еще 3 минуты, периодически помешивая.
Добавить вино и бульон, все это кипятить, пока объем не уменьшится вдвое. Выберете веточку розмарина, добавьте масло и перемешайте. Добавьте соль по вкусу.
Филе оленины укладываем вертикально и перевязываем кулинарной нитью, чтобы при запекании мясо держало форму. Разогреть сковороду без масла и обжарить филе по 2-3 минуты с каждой стороны. Филе перекладываем в форму для запекания, посыпаем свежемолотым перцем и запекаем в течение 15 минут в разогретой до 100 градусов духовке.
Достаньте форму с мясом из духовки, заверните в фольгу и дайте мясу отдохнуть 10-15 минут. ️
Приятного аппетита!
Корзина пуста.
